Hoy os propongo un receta muy sencilla y rápida de hacer: los espaguetis a la carbonara. Se trata de la receta tradicional italiana en la que no se emplea nata líquida, sustituyéndola por una mayor cantidad  de huevo.

Debido a las calorías que nos aporta el bacon y al gran contenido de carbohidratos de la pasta, esta receta no es apta para dietas de adelgazamiento. Sin embargo, es un plato muy apropiado en el caso de personas que necesiten un aporte extra de energía, como deportistas o adolescentes.

A continuación os dejo un vídeo en el que encontraréis la auténtica receta italiana de espaguetis a la carbonara.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 350 gramos de espaguetis.
  • 4 yemas de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • 150 gramos de bacon.
  • 100 gramos de queso pecorino rallado. Se trata de un queso de oveja muy típico en Italia, pero si no disponéis de él podéis utilizar queso parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

 Spaghetti alla carbonara

  1. En primer lugar ponemos agua a calentar en una olla y le añadimos una pizca de sal. Cuando comience a hervir agregamos los espaguetis y los mantenemos en ebullición hasta que estén en su punto (unos 10 minutos, aunque depende de la pasta). Una vez listos los escurrimos.
  2. Mientras se calienta el agua y cocemos los espaguetis, cortamos el bacon en tiras finas. Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén, y una vez caliente añadimos el bacon. Sofreímos durante unos minutos hasta que esté dorado. Una vez frito el bacon, lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
  3. Echamos en un bol las 4 yemas y el huevo entero. Los batimos ligeramente con ayuda de un tenedor o de un batidor manual y agregamos el queso rallado.
  4. Continuamos batiendo hasta formar una mezcla homogénea y añadimos pimienta negra al gusto. Si la salsa nos queda demasiado densa podemos añadir un poco de agua.
  5. A continuación agregamos el bacon y mezclamos todos los ingredientes.
  6. Por último, añadimos los espaguetis escurridos al bol, y removemos para que se mezclen bien con la salsa carbonara.

Tan sólo nos queda servir y degustar esta riquísima receta de espaguetis a la carbonara.

¡Buen provecho!