Hoy os proponemos una receta que les encantará a los más pequeños de la casa: las galletas de mantequilla. De esta forma intentaremos prescindir de las galletas y la bollería industrial, que puede contener grasas hidrogenadas muy perjudiciales para nuestra salud.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que utilizaremos una cantidad importante de mantequilla, lo que conlleva un aporte elevado de grasa y de calorías. Debido a esto, debemos excluir este tipo de alimento si tenemos el colesterol alto o si nos encontramos haciendo una dieta de adelgazamiento. En el resto de los casos, podremos disfrutar de esta deliciosa receta de galletas de mantequilla… eso sí, con moderación.

En el vídeo que os dejo a continuación podréis comprobar lo fácil que es preparar esta receta.

Ingredientes:

  • 225 gramos de harina.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 25 gramos de esencia de vainilla en polvo.

Ingredientes opcionales:

  • Azúcar glass para espolvorear por encima.
  • Pepitas de chocolate.
  • Zumo de un limón y su zumo.
  • Zumo de una naranja y su piel rayada.
  • Mermelada.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de elaboración: 30-40 minutos.

¡Con las manos en la masa!

  1. En primer lugar deberemos echar la mantequilla en un bol y removerla con un batidor de mano o con un tenedor.
  2. Cuando la mantequilla adquiera una textura cremosa, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Lo removemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  3. A continuación agregamos el huevo y continuamos removiendo hasta que quede bien incorporado a la masa.
  4. En este punto añadimos los 225 gramos de harina y mezclamos bien todos los ingredientes, ya sea con ayuda de un batidor o simplemente con las manos. Debemos remover perfectamente hasta que la masa no se nos quede pegada a los dedos.
  5. En el caso de que queramos añadir algún ingrediente extra, como pepitas de chocolate o piel de limón o de naranja rallada, lo haremos en este momento, mezclándolos bien con la masa. Si preferimos ponerle un poco de mermelada, lo tendremos que hacer cuando le hayamos dado forma a las galletas, justo antes de introducirlas en el horno.
  6. Pasamos la masa a una superficie limpia y plana y le pasamos el rodillo hasta obtener una pasta de aproximadamente medio centímetro de espesor.
  7. Con ayuda de unos moldes y con mucho cuidado, le damos forma a las galletas y las pasamos a una bandeja de horno en la que previamente habremos colocado papel de hornear.
  8. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC, y la mantenemos hasta que las galletas se empiecen a dorar (unos 7 minutos aproximadamente).
  9. Por último, sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar, pudiendo espolvorear por encima, de forma opcional, azúcar glass.
  10. ¡Tan sólo nos queda disfrutar de estas riquísimas galletas!

Espero que os animéis a preparar ésta receta de galletas de mantequilla.

¡Buen provecho!